Por su intensidad de sabor, y que es referido a un sabor similar al de los higos, los dátiles, la melaza o incluso al períl de un caldo de res, aunado a las notas de umami que presenta; es muy utilizado en la cocina, recomienda rebanarlo y usarlo como topping en ensaladas o pizzas, puede usarse para intensificar el sabor de los marinados y vinagretas; podemos machacarlo en aceite y usarlo en un crostini, incorporarlo en un aderezo para hamburguesas, quesos, mariscos o en dips para untarse con queso, jocoque o humus, incluso frotarlo sobre el pollo antes de hornearlo, como también en platos a base de pasta, carne y pescados.